Leves

1. A darált húst a kissé fölvert tojásfehérjével meg a paradicsompürével egy fazékban összedolgozzuk,.. Tovább

1. A leveshezvalókból a hagyományos módon ízes húslevest főzünk, majd leszűrjük. 2. A parajos táská.. Tovább

1. A zsemlét hideg tejbe áztatjuk, majd jól kifacsarjuk és egy tálba morzsoljuk. A vöröshagyma felét.. Tovább

1. A csontot jól megmossuk, egy fazékba rakjuk,2 liter hideg vizet ráöntünk. Fölforraljuk, keletkező szürkés habját.. Tovább

1. Elkészítem az alaplevet: A marhacsontot és a marhaszegyet amit az alaplébe szánok felforralom, majd leöntöm a ha.. Tovább

1. A tyúkot alaposan szemügyre vesszük, ha maradt volna rajta toll, azt leszedjük. A fejét levágjuk, err.. Tovább

1. A libaaprólékot megmossuk, a bőrt amennyire csak tudjuk, minden darabjáról lefejtjük, hogy a leves ne.. Tovább

1. A libanyakat vágódeszkán 2-3 darabra vágjuk – ezt úgy a legkönnyebb, ha a nagykést vagy a bárdot .. Tovább

1. Az apróra vágott vöröshagymát a forró olajon megfuttatjuk, majd rászórjuk a vékony metéltre darabolt sárgarépát.. Tovább

1. A zöldséget megtisztítjuk, karikákra vágjuk. Az olaj felét egy lábasban megforrósítjuk, a zöldséget kissé „átpörg.. Tovább

1. Kevés helyen kapni konyhakész birkát vagy bárányt, így a csontozással kezdjük a munkát. Ezután a lapockát megmo.. Tovább

1. A fölengedett fácánt és a marhahúst többször váltott langyos vízben megmossuk, nagy fazékba rakjuk. .. Tovább

1. A csontot jól megmossuk, egy fazékba rakjuk, 2 liter hideg vizet ráöntünk. Fölforraljuk, szürk.. Tovább

1. A körmöket szép fehérre lekapargatjuk, majd egy bárddal nagyon óvatosan, lapjában félbecsapju.. Tovább

1. A kockára vágott szalonnát kevés olajon kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a felkockázo.. Tovább

1. A lapockát felkockázzuk. A hagymát apróra vágjuk, és a fokhagymát is. A szalonnát a zsiradékon a hagymákkal eg.. Tovább

1. A lencsét átválogatjuk, megmossuk majd a főzést megelőző éjszakára hideg vízbe áztatjuk. 2. A fölenge.. Tovább

1. A füstölt oldalast a csontjai mentén földaraboljuk majd egy fazékban, annyi (kb. 2,5 l.. Tovább

1. A vegyes zöldségeket megtisztítjuk, 0,5 centi vastag karikákra vágjuk. A zsírt egy lábasban - nyáron bográcsb.. Tovább

1. A zöldbabot megmossuk, mindkét végét levágva kiszálkázzuk (a zsengénél nem kell szálkázni), majd 2 centis dar.. Tovább