Phó leves

Phó leves recept
Hozzávalók
Az alapléhez:
•  1 kg marhacsont
•  0.3 kg marhahús
•  2-3 csillagánizs
•  1 szál faháj
•  1 fej vöröshagyma
•  10 dkg gyömbér
•  1 evőkanál só
•  4 szegfűszeg
•  3-4 szem feketebors
•  1 gerezd foghagyma
•  halszósz
A tálaláshoz:
•  0.5 kg marhahús
•  1 csokor friss koriander
•  10 dkg csíra (bab szója vagy más is lehet)
•  0.25 kg rizstészta
•  csilipaprika
•  1-2 szál metélőhagyma vagy újhagyma
•  1 db lime

Elkészítés módja

1. Elkészítem az alaplevet: A marhacsontot és a marhaszegyet amit az alaplébe szánok felforralom, majd leöntöm a habos vizet, majd a csontot és a húst is hideg vízben alaposan megmosom. Új vízzel épp, hogy gyöngyözzön főzöm az alaplevet, melybe belerakom a serpenyőben pirított fűszereket (bors, szegfűszeg, csillagánizs, fahéj), majd a gyömbért felszeletelem és a hagymát kettévágom és pirítás után ezeket is belerakom az alaplébe. A foghagyma mellett esetleg pici friss koriandert is rakhatok az alaplébe.

2. Tálalás előtt a rizstésztát fél óráig áztatom hideg vízben ajd 3-4 perc alatt megfőzöm.

3. A marhahúst nagyon vékony szeletekre vágom és vagy megpirítom vagy megfőzöm.

4. Tálalás: Tányér aljára szedek bőven rizstésztát, rá rakom a csírát, koriandert, vékonyra vágott metélőhagymát és a megpirított vagy megfőzött marhahúst. Rászedem a forró alaplevet.

5. Ízlés szerint csilivel, ecetbe áztatott foghagymával, citrommal ízesíthetjük.

Phó leves recepthez fűződő történet, jótanács

A pho (ejtsd: fő) egy vietnámi tésztaleves, melynek fő összetevői alaplé, rizstészta, friss zöldségek, fűszernövények és hús vagy hal, de készülhet kacsával és húsgombócokkal is. A pho leves eredete és elnevezése vitatott, de a kínai és francia konyha hatásai egyaránt megfigyelhetők.

Esetleg a marhahúst simán nyersen is tálalhatom, hogy a frissen rámert forró leves főzze meg.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.