Vajas, sajtos kifli

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval.

2. Közepébe mélyedést készítünk.

3. Belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és felöntjük egy kis langyos tejjel.

4. Megvárjuk, míg az élesztő felfut, majd hozzáadjuk a maradék langyos tejet, a tojást és jól átdagasztjuk.

5. Közepesen lágy tésztát kapunk.

6. A végén beledagasztjuk az 5 dkg olvasztott vajat is.

7. Ha túl lágy lenne a tészta állaga, akkor pici lisztet adunk még hozzá.

8. Lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, majd letakarva egy órán át kelesztjük.

9. A megkelt tésztát 8 cipóra osztjuk.

10. A cipókat egyenként kör alakúra kinyújtjuk, vékonyra (2-3 mm-esre).

11. Kb. 15-20 cm átmérőjű körök lesznek.

12. Az egyik korongot megkenjük lágy, sós vajjal, majd ráillesztünk egy sima korongot és sodrófával kissé ellapogatjuk, hogy jól összeragadjanak.

13. Az így kapott tésztakorongot 8 cikkbe vágjuk, a szélesebbik végükbe egy kisebb sajtdarabot teszünk, kiflivé tekerjük.

14. A maradék tésztabucikkal ugyanígy járunk el.

15. A kifliket sütőpapírral borított tepsibe helyezzük, tetejüket megkenjük pici vízzel elkevert tojássárgájával és megszórjuk reszelt sajttal.

16. Meleg helyen, konyharuhával lefedve kelesztjük további 20 percig.

17. Hideg sütőbe tesszük, a hőfokot 170 fokra állítjuk és aranybarnára sütjük (kb. 25-30 perc alatt).