Sacher kocka
Elkészítés módja
1. A tepsit kibéleltem sütőpapírral, az étcsokit gőz felett felolvasztottam.
2. A margarint habosra kevertem, majd hozzáadtam az olvasztott csokit, a porcukrot, a vaníliás cukrot és egyenként a tojássárgákat.
3. A tojásfehérjét kemény habbá vertem a kristálycukorral.
4. A tojáshabot a sütőporral elkevert liszttel váltakozva a csokis masszába vegyítettem.
5. A tésztát a tepsibe öntöttem és 190 fokon 20 percig, majd 160 fokon további 40 percig sütöttem. (Tűpróbával kell ellenőrizni, hogy átsült-e, különben beesik a közepe a hűléskor!) Kristálycukorral meghintettem egy deszkát és a süteményt ráborítottam, a tepsit rátettem, lenyomattam egy nehezékkel.
6. Hagytam kihűlni.
7. Ezután a sütőpapírt lehúztam róla és hosszában ketté vágtam.
8. A felső fele maradt alul, megkentem baracklekvárral.
9. Kenés előtt a baracklekvárból a rostokat eltávolítottam, egy szűrőn átpasszíroztam.
10. Rátettem a tésztalap másik felét, felforrósított baracklekvárral lekentem.
11. Hagytam, hogy a lekvár megszikkadjon.
12. A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztottam, a sütemény tetejét és az oldalát is bevontam vele.
Sacher kocka recepthez fűződő történet, jótanács
Lajos Mari , a 66 torta szakácskönyvből sütöttem, másfél adaggal, egy gáztepsiben (28×34 cm).
A Sacher-torta egy csokoládétorta sárgabaracklekvárral és csokoládébevonattal. Franz Sacher bécsi cukrászról kapta a nevét, aki 1832-ben megalkotta Metternich herceg számára. Bár Sacher ekkor mindössze 16 éves volt, a torta azóta is az egyik legkedveltebb bécsi specialitásnak számít.
Köszönöm szépen Manócska.
Sikert aratott nálunk is.
Nagyon szépek ,imádom a Sacher-tortát.
Köszönöm Zsuzsa.
De még milyen finom volt!
Nem egy látványos süti,mivel nem színes,de annál finomabb.
Örülök,hogy megsütöttem a vendégeimnek.
Nagyon szépek ezek a kockák.
Köszönöm szépen Emese.
Csodaszép:)