Korhelyleves lencsével

1. A füstölt csülköt hideg vízben feltesszük főni, pár szem fekete bors, 1 db hagyma és 1-2 gerezd fokhagymával.

2. Időközben a lencsét beáztatjuk.

3. Az olajban a finomra vágott vöröshagymát üvegesre dinszteljük, kevés fűszerpaprikát teszünk rá és kevés vízzel felengedjük.

4. Erre kerül a savanyú káposzta.

5. Ha a csülök félpuha, kivesszük a főzőléből, kicsontozzuk és a húsát darabokra vágjuk.

6. A kolbászt is felkarikázzuk és a káposztához adjuk.

7. Ugyanígy a lencsét, a babért és a zúzott fokhagymát is.

8. A főzőlével felöntjük, de csak 5 dl legyen.

9. Végül ha minden megpuhult, akkor a tejfölt a liszttel, mustárral kikeverjük és behabarjuk vele a levest.

10. Végül forrón tányérokba szedjük, ízlés szerint locsolhatunk még rá tejfölt.