Húsvéti oroszkrém torta

1. A tojásfehérjéket a cukorral keményre felverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat és jól kidolgozzuk.

2. A lisztet a sütőporral összekeverjük és a masszába óvatosan hozzáadjuk. 24 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és megsütjük.

3. Amikor kihűlt, 3 lapra vágjuk.

4. A töltelékhez a mazsolát és a 3 ízű citrushéjakat apróra vágjuk és rumban áztatjuk.

5. A vaníliakrémhez 2 dl tejet felforralunk a cukorral, a citromhéjjal és a vaníliarúd kikapart belsejével.

6. Fedő alatt pihentetjük, addig a zselatint 1 dl vízben beáztatjuk.

7. A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, az 1 dl tejjel, pudingporral és hozzászűrjük a vaníliás tejet.

8. Vízgőz felett sűrű krémmé főzzük.

9. Tűzről levéve hozzáadjuk a megpuhult zselatint, olvadásig kevergetjük és hagyjuk kihűlni.

10. A 4 dl tejszínt kemény habbá verjük és a krémhez keverjük.

11. Betöltjük a lapokat.

12. Az alsó lapra a krém 1/3 része kerül, amit megszórunk a gyümölcsök felével, rátesszük a 2. lapot, szintén megkenjük a krémmel, erre a maradék gyümölcs kerül és befedjük a 3. lappal amire a maradék krémet tesszük.

13. Az összeállított tortát hűtőbe tesszük 12 órára.

14. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük.

15. Feléből habrózsát nyomunk a tortára, míg a másik részével a torta oldalát és tetejét vonjuk be.

16. Pirított mandulaforgáccsal díszítjük.