Farsangi fánk

1. A liszt, az élesztő, a tej és a tojássárgája, valamint a cukor, vaj és egy csipet só hozzáadásával tésztát gyúrunk.

2. Ezután 30 percig pihentetjük.

3. A tésztát egyforma darabokra vágjuk és kézzel golyókat formálunk belőlük, majd még 20 percig állni hagyjuk.

4. Felmelegítjük a fritőzt 170 °C fokra, majd amikor eléri a kívánt hőmérsékletet a fánkokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

5. Ha a rezsón sütjük, vigyázzunk, hogy az olaj csak a fánkok derekáig érjen és az egyik oldalukat fedő alatt kis lángon süssük, a másikat pedig fedő nélkül nagy lángon, így lesz szép, úgymond szalagos a fánkunk.

6. Amikor kisültek, itatóspapírra szedve a zsírját lecsöpögtetjük és a fánkokat vaníliás porcukorral meghintjük.

7. Vízzel hígított, forró barackízzel kínáljuk.