Vörösboros marhapörkölt

1. Egy lábasban az apróra vágott füstölt szalonna zsírját kiolvasztjuk, majd a szalonnát félretesszük és a zsiradékra rátesszük a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát.

2. Néhány percig kevergetve pirítjuk, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a 3 cm nagyságúra darabolt húst (a hártyákat leszedjük darabolás közben). Addig sütjük, kevergetjük, míg kéreg nem képződik a húson.

3. Ezután rátesszük a pirospaprikát, a köménymagot és a sót és azonnal ráöntünk pár evőkanál vizet.

4. Hozzáadjuk a megmosott, kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikát, valamint az összezúzott fokhagymát. Elfövő levét apránként, kevés forró vízzel pótoljuk.

5. Mielőtt egészen elkészülne, beletesszük a megmosott és karikára vágott, lehéjazott paradicsomot, hozzáadjuk a vörösbort és készre pároljuk.

6. Nokedlivel körítve azonnal tálaljuk.