Spárgakrémleves

1. A burgonyát meghámozzuk, 1 cm-es kockákra daraboljuk.

2. A spárgák fás végeit letörjük, a csúcsától a szárvégekig meghámozzuk és nagyjából 1,5-2 cm darabokra vagdossuk.

3. A fokhagyma héját eltávolítjuk, széles pengéjű késsel ellapítjuk.

4. Egy fazékban felhevítjük a vajat, rádobjuk a babérlevelet, a fokhagymát, majd ügyelve arra, hogy oda ne égjen, kissé megpirítjuk.

5. Hozzáadjuk a burgonyakockákat, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és főzni kezdjük. 3-4 perc elteltével hozzáadjuk a cukrot, majd a spárgadarabokat, a finomra aprított rozmaringleveleket és felöntjük a tejjel.

6. Ha szükséges, némi vizet is önthetünk rá, hogy kényelmesen ellepje a folyadék a zöldségeket.

7. Nagyjából 10-12 perc alatt minden megpuhul, ekkor felöntjük a tejszínnel és egyet forralunk rajta.

8. A babérlevelet eltávolítjuk, a citromlevet, valamint 2 evőkanál tökmagolajat hozzáadjuk.

9. Botmixerrel pürésítjük, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

10. Tálaláskor a maradék olajjal megpettyezve kínáljuk.