Savanyú káposztás nudli (Schupfnudel)
Elkészítés módja
1. Főzzük meg héjában a burgonyát, majd pucoljuk meg és tegyük félre hűlni. Amikor kihűlt préseljük át a krumplinyomón majd a liszttel, a grízzel, egy csipet sóval, a vajjal és a tojások sárgájával gyúrjuk össze.
2. Egy belisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát, majd sodorjunk belőlük rögbilabda-szerű kis nudlikat(gnocchikat).
3. Sózzuk meg enyhén a kb. 2 cm nagyságú nudlikat, majd főzzük ki forrásban lévő vízben (óvatosan keverjük meg, nehogy szétessenek). A nudlik akkor jók, amikor feljönnek a víz felszínére (ca. 5 perc).
4. Szűrjük le a tésztát és tegyük félre.
5. Kevés víz hozzáadásával pároljuk meg a savanyú káposztát.
6. Pucoljuk meg a hagymát, aprítsuk fel, majd vágjuk fel, szintén kis darabokra a füstölt karajt-bacon szalonnát, vagy specket.
7. A bacont, specket pároljuk meg kevés vajban, a hagymával együtt.
8. Adjuk hozzá a megfőtt nudlit a húsos-hagymás keverékhez és pároljunk mindent együtt.
9. Végezetül keverjük hozzá a savanyú káposztát, ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
10. Ezután helyezzük el a káposztás nudlit egy tűzálló tálban, szórjuk meg bőven sajttal, toljuk be a sütőbe és csak addig süssük (220 fokon), amíg a sajt ráolvad.
11. Snidlinggel megszórva tálaljuk.
Savanyú káposztás nudli (Schupfnudel) recepthez fűződő történet, jótanács
Ismét egy kiváló sörkorcsolya, a hidegre fordult, őszi időben kiváló lélekmelegítő!
köszönöm, természetesen lehet tejföllel gazdagítva fogyasztani..
Nagyon finomat készítettél:)
Köszönöm, szerintem a káposzta meg a speck mindig jó kombináció...savanyú meg sós sörhöz kiváló...
Gratulálok nagyon jól néz ki:)Mentem:)
Hű, de finom! Én is benne lennék egy kis kóstolóban.
Nagyon jó étel,bizony megenném!