Rakott zsemle

1. Egy közepes jénai tálat kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.

2. Az egész tojásokat a cukorral, vaníliával kikeverjük és hozzáadjuk a tejet.

3. Ebben a keverékben megforgatjuk a szeletekre vágott zsemléket. Sorban szorosan egymásmellé lerakjuk a tál aljára.

4. A sor tetejét megszórjuk fahéjas kristálycukorral. Addig rétegezzük, míg a zsemleszeletek el nem fogynak. Minden sort megszórunk fahéjas cukorral, viszont az utolsó sor tetejére nem szórunk.

5. 200 fokra melegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

6. Sütés közben 1 db tojásfehérjét felverünk 5 dkg cukorral és 2 evőkanál szilvalekvárt hozzákeverünk.

7. A megsült zsemléket kivesszük, a szilvalekváros habot rácsurgatjuk és elsimítjuk.

8. Visszatesszük a sütőbe és addig szárítjuk, amíg a hab meg nem szilárdul a tetején.

9. Fahéjas cukorral megszórva, szeletekre vágva, langyosra hűtve tálaljuk.