Karamellás szelet

Karamellás szelet recept
Hozzávalók
A tésztához:
•  8 tojás
•  8 evőkanál kristálycukor
•  8 evőkanál langyos víz
•  8 evőkanál finomliszt vagy rétesliszt
•  1 evőkanál keserű kakaópor
•  1 csomag sütőpor
A habtésztához:
•  5 tojásfehérje
•  25 dkg porcukor
A karamellkrémhez:
•  30 dkg porcukor
•  2.5 dl zsíros habtejszín
•  3 dl tej
•  5 tojássárgája
•  2 csomag főznivaló vaníliaízű pudingpor
•  30 dkg vaj

Elkészítés módja

1. A tésztához a tojások fehérjéit kemény habbá verjük, a vége felé a cukrot kanalanként beleszórjuk. Egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd kanalanként a vizet is. A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összeforgatjuk, majd szitálva, széles mozdulatokkal az előzőekbe forgatjuk. Két sütőpapírral bélelt tepsire 35 x 25 centis lapokat kenünk ki belőle. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 16-18 percig sütjük.

2. A habtésztához vízgőz felett a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük és a habot ketté osztjuk,két egyforma nagyságú sütőpapírral bélelt tepsiben 100 fokon, 1 órán át szárítjuk. Ekkor a sütő ajtaját résnyire kinyitjuk, a habtésztát így hagyjuk langyosra hűlni, majd a sütőpapírról leválasztjuk. A felső fele maradjon alul,míg a tésztákat nem állítjuk össze.

3. A karamellkrémhez a porcukrot egy lábasban világosbarnára karamellizáljuk, a tejszínt ráöntjük és kis lángon forraljuk, míg a karamell teljesen föl nem oldódik benne. A tejben simára keverjük a tojássárgákat és a pudingporokat, a cukros tejszínhez öntjük és kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről levesszük, a kockákra vágott hideg vajat belerakjuk és többször belekeverve hűlni hagyjuk. Jól kihabosítjuk és hűtőbe tesszük dermedni.

4.A sütemény összeállítása: A krémet 4 részre osztjuk. A kakaós lapot megkenjük krémmel, rá az egyik habcsóklap, rá krém, majd a második habcsóklap, krém és befedjük a második kakaós lappal. A sütemény tetejét a megmaradt 1/4 krémmel egyenletesen lekenjük és villával cifrázzuk. Szeletekre vagy kockákra vágjuk.

Karamellás szelet recepthez fűződő történet, jótanács

A sütemény receptje a Mesterszakács oldalról származik. Nagy köszönet érte. Mennyei finom!

A leírásban szereplő Karamellás szelet recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (karamell, karamell szelet) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Karamellás szelet recept - 2 hozzászólás

  1. Vassné Edit
    Vassné Edit #8414 2013. 12. 25. 22:31 Válasz

    Köszönöm Zsuzsa!
    Ez a sütemény = a Menyország ,ha odakerülünk.
    Ilyen finom süteményt még nem ettünk.
    A családom díjazta.
    További szép Karácsonyt.
    Puszi:Edit.

  2. zsuzsa56
    zsuzsa56 #8413 2013. 12. 25. 22:14 Válasz

    Nagyon guszta.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Karamellás szelet recept - 2 hozzászólás

  1. Vassné Edit
    Vassné Edit #8414 2013. 12. 25. 22:31 Válasz

    Köszönöm Zsuzsa!
    Ez a sütemény = a Menyország ,ha odakerülünk.
    Ilyen finom süteményt még nem ettünk.
    A családom díjazta.
    További szép Karácsonyt.
    Puszi:Edit.

  2. zsuzsa56
    zsuzsa56 #8413 2013. 12. 25. 22:14 Válasz

    Nagyon guszta.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.