Habos rakott zsemle

1. A két tojásfehérjét a cukorral keményre verjük és az egy evőkanál lekvárral tovább verjük.

2. A szikkadt zsemléket ujjnyi vastagra felszeleteljük.

3. A tojásokat a vaníliás cukorral, valamint 5 dkg cukorral felverjük és a tejjel összekeverjük.

4. A hőálló tálunkat margarinnal kikenjük.

5. A zsemleszeleteket beleforgatjuk a tojásos-cukros tejbe, de nem áztatjuk el és sorban lerakjuk.

6. Fahéjas cukorral megszórjuk.

7. Addig folytatjuk a rétegezést, míg el nem fogy.

8. Ha marad a cukros tejből, akkor azt még ráöntjük. 180 fokra melegített sütőben 25 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből, lekvárral megkenjük, a cukros -lekváros tojáshabot rásimítjuk, egy villával egy kicsit megcifrázzuk.

9. Még visszatesszük a sütőbe kb. 10 percre, vagyis addig, míg a hab megszilárdul rajta és egy kis színt kap.