Diós torta ananászos mákkrémmel

1. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A sárgájukat egyenként óvatosan beledolgozzuk, végül a darált dióval összeszitált lisztet és morzsát is beleforgatjuk.

2. A masszát vajjal kikent, liszttel behintett kapcsos tortaformába simítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Amikor kész, a formából kiemeljük, és rácsra téve hagyjuk kihűlni.

3. A krémhez a tejet a liszttel és a cukorral összekeverjük, és lassú tűzön sűrű krémmé főzzük. Ekkor a mákot beleszórjuk, és 1 percig kevergetve tovább főzzük, majd a tűzről lehúzva citromhéjjal ízesítjük, és kevergetve kihűtjük.

4. A vajat habosra keverjük, és amikor a mákos massza már egészen hideg, apránként beledolgozzuk. Az ananászt lecsepegtetjük, cikkekre vágjuk, a felét félre tesszük. A maradékot kézimixerrel pürésítjük és a mákkrémbe keverjük.

5. A kihűlt tortát lapjában 3 részre vágjuk, az ananászos mákkrémmel megtöltjük, és kívülről is bekenjük. A tetejét ananászszeletekkel díszítve , cikkekre vágva tálaljuk.