Csülkös rétes

Csülkös rétes recept
Hozzávalók
•  10 dkg savanyú káposzta
•  4 evőkanál rizs
•  40 dkg főtt füstölt kicsontozott csülökhús
•  (lehet maradék főtt füstölt húsvéti sonka vagy tarja is)
•  1 dl tejföl
•  2 tojás
•  1 csokor kapor
•  1 mokkáskanál só
•  1 csomag réteslap (4 lapos)
•  5-6 dkg vaj
•  2 evőkanál zsemlemorzsa
a mártáshoz:
•  5 dkg füstölt szalonna
•  2 evőkanál olaj
•  1 kisebb vöröshagyma
•  1 gerezd fokhagyma
•  1 kiskanál jóféle pirospaprika
•  késhegynyi őrölt kömény
•  1 kiskanál ételízesítő por
•  1 dl tejföl
•  1 dl főzőtejszín
•  1 púpozott evőkanál finomliszt
•  fél csokor kapor

Elkészítés módja

1. A savanyú káposztát kissé fölaprítjuk, egy lábasba szórjuk, és ráöntünk 4 deci vizet. A megmosott, átválogatott rizst hozzáadjuk, majd lefödve, kis lángon 20 percig főzzük, ezalatt mindkettő megpuhul. A tűzről levéve a fedele alá duplán hajtogatott konyharuhát fektetünk, így hagyjuk kihűlni.

2. Ezután a közepes kockákra (1,5 centi) vágott főtt füstölt hússal, a tejföllel meg a tojásokkal összedolgozzuk. A fölaprított kaporral fűszerezzük, megsózzuk. A réteslapokat egy nedves konyharuhán egymásra fektetjük úgy, hogy közüket egy kevés olvasztott vajjal meglocsoljuk, és morzsával is megszórjuk. Utóbbiból a felső lapra (a töltelék alá) valamivel több kerüljön.

3. A húsos keveréket vastag csíkban a felénk eső oldalára halmozzuk, a tésztát föltekerjük, és kivajazott tepsibe vagy sütőlemezre tesszük. A maradék olvasztott vajjal megkenjük, előmelegített sütőben, nagy lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 20 percig sütjük.

4. Amíg készül, megfőzzük a mártást. Ehhez a szalonnát apró kockákra vágjuk, egy lábasban, az olajon kevergetve kisütjük, majd a fölaprított vöröshagymát meg a zúzott fokhagymát is rádobjuk. Rövid pirítás után a tűzről lehúzva a pirospaprikával meghintjük, 4 deci vízzel fölöntjük, a köménnyel meg az ételízesítővel fűszerezzük.

5. Néhány percnyi forralás után a tejföllel meg a tejszínnel simára kevert liszttel sűrítjük, 2-3 percig forraljuk, átszűrjük, végül fölaprított kaporral fűszerezzük. A forró rétest 8 szeletre vágjuk, kettesével tányérra rakjuk, és a paprikás mártással körülöntjük.

Csülkös rétes recepthez fűződő történet, jótanács

Idényben a mártásba 1-1 apróra vágott paprikát meg paradicsomot is belefőzhetünk.

A leírásban szereplő Csülkös rétes recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (rétesek, rétes) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Még több tarja recept
Még több tarja recept

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.