Pizzás csiga

1. A tejet meglangyosítjuk, egy decit kimerünk belőle, majd belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kevés porcukrot, és nagyjából 15 perc alatt fölfuttatjuk (langyos helyre félretesszük egy kis időre).

2. A szobahőmérsékletű lisztet egy tálba szitáljuk, majd egy kis sót szórva rá, a felfuttatott élesztővel, a maradék tejjel, a porcukorral és a langyosra olvasztott vajjal (vagy a szobahőmérsékletű olajjal) kb. 10 perc dagasztással hólyagosra dolgozzuk. Végül egyenként belekeverjük a tojások sárgáját is.

3. Megkenjük olajjal a tetejét, majd egy konyharuhával letakarva, 50 perc alatt a duplájára kelesztjük.

4. A töltelékhez felkockázzuk a szalonnát, majd az olajat ráöntve megpirítjuk egy serpenyőben. Ezután hagyjuk kihűlni.

5. A tésztát kettéosztjuk. Meglisztezett gyúrólapon téglalap alakúra nyújtjuk. A pizzaszósz felét egyenletesen rákenjük, ezt követően megszórjuk a sült szalonna felével, majd a reszelt sajttal, végül a sonkaszeletek felével. Feltekerjük a tésztát. Mondani sem kell, de így készítjük el a többi tekercset is.

6. Fölszeleteljük, majd kiolajozott, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük egy kis olajjal. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 25 perc alatt pirosra sütjük. Melegen tálaljuk.