Chimichanga

1. A csirkemellfilét kockára vágtam.

2. Egy teáskanál sambamix fűszerkeveréket összekevertem a tejjel, majd ráöntöttem a csirkehúsra és hagytam pácolódni 1-1,5 órát.

3. Néhány dkg szalonnát felkockáztam, a serpenyőben kisütöttem a zsírját.

4. Bő fél szál póréhagymát felkarikázva megdinszteltem benne, majd hozzáadtam a csirkehúst.

5. Kevertem még bele nagyjából 1 teáskanálnyi azték fűszerkeveréket (a két fűszerkeverék összetétele sokban nem különbözik egymástól, de az azték számomra karakteresebbnek tűnik).

6. Fehéredésig kevergettem a húst, majd ráöntöttem kb. 1,5-2 dl vizet és letakarva hagytam párolódni.

7. Amikor a víz már majdnem elfőtt, hozzáadtam egy doboz konzervkukoricát és az apró kockára vágott kaliforniai paprikát, majd újra lefedtem és kb. még öt percig pároltam.

8. A babpüréhez néhány dkg szalonnát felkockáztam és serpenyőben kisütöttem a zsírját.

9. Hozzáadtam a maradék póréhagymát felkarikázva, megdinszteltem.

10. A botmixer edényébe töltöttem a két doboz leöblített és lecsöpögtetett babot egy dl forró vízzel és pépesítettem.

11. A pépet a serpenyőbe kanalaztam, ízesítettem egy kávéskanálnyi extra erős chilivel és néhány percig kavargatva pirítottam.

12. Készítettem paradicsompürét is, egyrészt mártogatósnak, másrészt lekenni vele a tortillát.

13. Kevés olajat öntöttem az edénybe, beleöntöttem a hámozott paradicsomot lével együtt.

14. Fűszereztem azték fűszerkeverékkel, összetörtem és néhány percig kavargatva főztem.