Zöldséges tarkedli juhtúrós mártással

1. A mexikói zöldségkeveréket egy jénaiba tenni, megszórni egy pici sóval, majd a tetejét lefedve, mikróba roppanósra párolni.

2. Ezután alaposan lecsepegtetni, majd teljesen kihűteni.

3. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatni.

4. Egy tálba beletenni a kétféle lisztet, ízlés szerint sót és őrölt borsot, majd jól összekeverni.

5. Ezután a közepébe mélyedést csinálni, majd beleönteni az előzőleg kissé felvert tojásokat, a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet, majd fakanállal sűrű palacsintatésztát keverni.

6. Végül hozzáadni az előpárolt, kihűtött zöldséget és óvatosan összekeverni.

7. Konyharuhával letakarni, majd szobahőmérsékleten 20-25 percig keleszteni.

8. Egy serpenyőbe bőséges olajat önteni, majd felhevíteni.

9. Ezután kanállal kis halmokat kanalazni bele a masszából és pár perc alatt a fánkok mindkét felét szép pirosra sütni.

10. A kisült fánkokat jól lecsepegtetni, majd papírtörlőre szedni.

11. A vajat egy serpenyőbe tenni, majd felhevíteni.

12. Ezután hozzáadni a lisztet és 1-2 percig kevergetve pirítani(vigyázni nehogy nagyon megpiruljon).

13. Levenni a tűzről, majd állandó keverés mellett hozzáadni a tejet és simára keverni.

14. Ezután belekeverni a krémes juhtúrót, ízlés szerint sózni, borsozni és megszórni szerecsendióval, majd visszatenni a tűzre és állandó keverés mellett sűrűre főzni.