Vörösboros, gombás vadpörkölt
Hozzávalók
• 30 dkg szarvaslábszár (lehet őz vagy vaddisznó is)
• 30 dkg vaddisznócomb (lehet szarvas vagy őz is)
• 1 nagyobb (20 dkg) vöröshagyma
• 6 dkg zsír vagy 4 evőkanál olaj
• 1-1 zöldpaprika és paradicsom
• fél kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• 1 kiskanál jóféle pirospaprika
• 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és majoránna
• 1.5 dl zamatos vörösbor
• 15 dkg laska- vagy vargányagomba
• tárkony
• só
Elkészítés módja
1. A kétféle húst lehártyázzuk, 2 centis kockákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk, zsíron üvegesre pároljuk, a húst hozzáadjuk, fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott paprikát, a felszeletelt paradicsomot, a Piros Aranyat, a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, a pirospaprikát, borsot és majoránnát.
2. A borral felöntjük, kis lángon puhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott gombát, a fölaprított tárkonyt, és csak ekkor sózzuk. Kb. 15 percig főzzük. Dödöllével vagy friss házi kenyérrel tálaljuk.
Vörösboros, gombás vadpörkölt recepthez fűződő történet, jótanács
A pörkölt ízét 1-2 evőkanál áfonyalekvárral is „megvadíthatjuk”.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.