Székelykáposzta

Székelykáposzta recept
Hozzávalók
•  60 dkg sertéslapocka (kicsontozott csülök esetleg comb is lehet)
•  1 nagy vöröshagyma
•  4 evőkanál olaj
•  1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika
•  kb. 1 kiskanál só
•  1-1 paradicsom és paprika (ezek el is maradhatnak)
•  fél mokkáskanál őrölt fekete bors
•  késhegynyi őrölt kömény
•  1 gerezd fokhagyma
•  1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
•  0.8-1 kg savanyú káposzta
•  2 dl tejföl
•  1 púpozott evőkanál finomliszt (Graham-liszt is lehet)

Elkészítés módja

1. A sertéslapockát kétcentis kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, fölaprítjuk, és egy lábasban az olajon 2-3 perc alatt megfuttatjuk. A húst beleszórjuk, kevergetve fehéredésig sütjük, majd a tűzről lehúzva a pirospaprikával meghintjük. Azonnal egy kevés (0,5 deci) vizet öntünk rá, nehogy a paprika megégjen, majd megsózzuk.

2. A paradicsom szárát kimetsszük, a paprikát kicsumázzuk, mindkettő húsát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. A köménnyel, az összezúzott fokhagymával meg a paprikakrémmel fűszerezzük.

3. Lefödve, kis lángon kb. 45 perc alatt jó félpuhára pároljuk. Elfövő levét folyamatosan pótoljuk, de ügyeljünk arra, hogy rövid lében párolódjon-pörkölődjön, véletlenül se legyen olyan íze, mint a főtt húsnak.

4. Közben a káposztát, ha túl savanyúnak találjuk, kissé kimossuk, és kinyomkodjuk. Ezután szálait, mert általában túl hosszúak, egy-két vágással rövidebbre aprítjuk. A majdnem kész pörköltbe keverjük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángon, lefödve kb. 50 percig pároljuk, közben elfövő levét vízzel pótoljuk. Akkor jó, ha a hús és a káposzta is egyszerre puhul meg.

5. A tejfölt a liszttel simára keverjük, egy kevés forró levet belemerünk, és a káposztát ezzel sűrítjük, 2-3 percig forraljuk.

Székelykáposzta recepthez fűződő történet, jótanács

Tejfölös habarás nélkül is készíthetjük. A káposztával együtt egy maréknyi átválogatott és megmosott rizst vagy árpagyöngyöt is főzhetünk bele. Finomra vágott kaporral is fűszerezhetjük, és tejszínnel is gazdagíthatjuk. Ha van kéznél füstölt hús főzőleve, víz helyett ezt öntsük a káposztára, nagyon különlegessé teszi az ételt. Vegetáriánusok hús helyett szójapörkölttel is készíthetik.

A leírásban szereplő Székelykáposzta recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (székelykáposzta) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.