Sertésszűz hagymás-fűszeres burgonyával

1. A húst megmossuk, vékony fehér hártyáját lefejtjük, egyforma, kb. két ujjnyi szeletekre vágjuk, kissé kiverjük. Sóval, borssal bedörzsöljük. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, a hús oldalanként 2-2 perc alatt elősütjük rajta.

2. A hagymát meg a burgonyát meg a zöldségeket megtisztítjuk és mindkettőt vékony cikkekre vágjuk, a zödségeket kockákra vágjuk. Ezután egy tepsire szórjuk, megsózzuk, megborsozzuk, a rozmaringgal, bazsalikommal és origanóval fűszerezzük, 4-5 evőkanál olajjal meglocsoljuk, majd forró sütőbe tolva 180 °C-on kb. 25 percig sütjük. Ekkor az elősütött hússzeleteket a tetejére tesszük és együtt további 20 perc alatt ropogós pirosra sütjük.

3. Tálaláskor, a sültet a fűszeres, zöldséges burgonyával és friss salátákkal kínáljuk.