Sertéscopf grillezett gyümölcsökkel

Sertéscopf grillezett gyümölcsökkel recept
Hozzávalók
•  60- 70 dkg kicsontozott sertéstarja
•  néhány szem szegfűszeg
•  egy kisebb fahéj
•  5-6 evőkanál olívaolaj
•  2-3 ág korianderzöld
•  pár szem rózsabors
a körethez:
•  2- 2 körte és őszibarack
•  fél zöldcitrom leve
•  2 kiskanál barna cukor
•  1- 2 evőkanál barackpálinka
a balzsamos barbecue szószhoz:
•  2 evőkanál ketchup
•  1 kiskanál balzsamecet
•  1 kiskanál méz
•  fél kiskanál dijoni mustár
•  1 apró gerezd zúzott fokhagyma
• 
•  őrölt fekete bors

Elkészítés módja

1. A tarját 8 szeletre vágjuk, kissé kiverjük, majd egyik végüktől majdnem teljesen a másik végükig két helyen bevágjuk, és hármas copffonással befonjuk. Végüket hústűvel megtűzzük, hogy formájukat megtartsák.

2. A szegfűszeget és a fahéjat néhány vágással fölaprítjuk, így jobban kijönnek az ízei, és az olívaolajba keverjük a durvára vágott korianderzölddel és kissé megtört rózsaborssal együtt. A copfokat belerakjuk, egy kicsit a húsba is dörzsöljük, és letakarva hűtőszekrényben érleljük 1-2 napon át.

3. A balzsamos barbecue szószhoz valókat összekeverjük, tálalásig behűtjük. A körtét és a barackot meghámozzuk, félbevágjuk, magjukat illetve magházukat kiemeljük. A copfba formált hússzeleteket kissé lecsöpögtetjük, majd közepesen erősen izzó faszénparázs fölött grillrácson vagy grillapon oldalanként kb. 8 perc alatt megsütjük, közben többször megforgatjuk, enyhén megsózzuk, olajos páclevével kenegetjük.

4. Éppen csak 2 perccel azelőtt, hogy a hús elkészülne, üregükkel lefelé mellérakjuk a gyümölcsöket is. Szűk 1 perc alatt a gyümölcs „megenged”, ekkor megfordítjuk, a zöldcitrom levével meglocsoljuk, a barna cukorral megszórjuk, még fél-egy percig sütjük.

5. Tálaláskor a tányérokra egy kevés balzsamos öntetet locsolunk, a sült hússzeleteket rárakjuk. Köré tesszük a forró gyümölcsöket, s már tálalhatjuk is. Ha tovább akarjuk fokozni a látványt, a tányérra tett barackot meglangyosított pálinkával meglocsoljuk, és meggyújtjuk, azaz flambírozzuk, így visszük az asztalra.

A leírásban szereplő Sertéscopf grillezett gyümölcsökkel recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Még több tarja recept
Még több tarja recept

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.