Répatorta (numero 35)

1. Keverjük össze a száraz összetevőket egy tálban: a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket. Egy másik tálban összedolgozzuk elektromos habverővel a tojásokat, a nádcukrot, a fél rúd kikapart vaníliát és az olívaolajat.

2. A száraz részhez hozzáadjuk a habverővel összekevert alapanyagokat, majd a masszához adagoljuk az előzőleg lereszelt sárgarépát és a durvára tört diót.

3. Vajjal kikent és kilisztezett tortaformába öntjük a kész tésztát.

4. 170 °C-ra előmelegített sütőben 50 percig sütjük, majd további 20 percig légkeveréses fokozaton, 150 °C-ra csökkentett hőmérsékleten.

5. Közben elkészítjük a tortakrémet. Ehhez szoba hőmérsékletű vajat használjunk, adjuk hozzá a mascarponét, a porcukrot és ½ vaníliarúdból kikapart vaníliát.

6. Reszeljük bele egy narancs héját (előtte alaposan mossuk meg!) és facsarjuk bele a fél narancs levét.

7. Elektromos habverővel dolgozzuk össze a krémet, de ügyeljünk rá, hogy ne túl sokáig kevergessük, mert akkor a vaj újra megkeményedik és nem lesz kellően lágy a krémünk.

8. Ha a torta megsült, akkor hagyjuk jól kihűlni, kb. 1-2 órán keresztül és csak utána kenjük rá a vaníliás-narancsos krémet.

9. Ezután tegyük hűtőbe kb. 1 órára, hogy rádermedhessen a krém, ezután tehetünk rá díszítésképpen néhány szem diót.