Petrezselyemsaláta

1. A cukkinit, a retket, a sárgarépát és az újhagymát megtisztítjuk, majd a hagymát vékony félkarikákra, a többi zöldséget gyufaszálnyi csíkokra vágjuk. A paradicsom szárát kimetsszük, a szemeket cikkekre daraboljuk.

2. A petrezselymet megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük és a leveleket a szárról lecsipkedjük. Félmaréknyit a tálaláshoz félrerakunk, a többit fölaprítjuk. A napraforgómagot szárazon (zsiradék nélkül) megpirítjuk.

3. A citromlevet a sóval, a borssal meg a mézzel simára keverjük és cseppenként az olajat is beledolgozzuk. Egy tálban a zöldségeket az öntettel összekeverjük és 5 percig érleljük.

4. Ezalatt egy nagy vagy négy kistányéron a paradicsomcikkeket meg az egészben hagyott petrezselyemleveleket körberakjuk. A salátát a közepére halmozzuk, végül a napraforgómaggal megszórjuk.