Pannon pörkölt bográcsban
Elkészítés módja
1. Először is a szalonnát szeletekre vágjuk és bevagdossuk, hogy a sütést követően kakastaréjt kapjunk. Megsütjük a felforrósított bográcsban és amikor kisült a zsír belőle kivesszük és reggelire indításul a feles pálinka mellé, friss, puha, házi kenyérrel megesszük.
2. A kellő alapozás után az olajon megfonnyassztjuk a finomra vágott vöröshagymát. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, azt elkeverjük benne, majd kevés bort hozzáöntve megpároljuk a hagymát.
3. Ezek utána hozzáadjuk a kockákra vágott csülök és marhahúst, fűszerezzük sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával. Beleteszünk pár szem borókabogyót és szegfűborsot. Ha a hús kicsit megfehéredett, aláöntünk egy jó ujjnyi bort és fedő alatt pároljuk, közben hozzáadjuk a kis kockákra felvágott paradicsomot és paprikát, ízesítjük egy kis ételízesítővel és paprikakrémmel. (Ha a leve elfőne, pótoljuk borral.)
4. Amint félig megpuhult a marha és a csülök, beletesszük a szintén kockára vágott lapockát, felöntjük borral és készre pároljuk a pörköltet.
Pannon pörkölt bográcsban recepthez fűződő történet, jótanács
Ezt a kimondottan férfiaknak való, bográcsos pörköltet bulik alkalmával javaslom elkészíteni. Szakácsként mindig bolondságnak tartottam, ha valaki túl sok bort önt egy pörkölt alá, de ez az étel pont abban különleges, hogy tilos vizet adni hozzá. Uraim, csakis jóféle száraz vörösborral (tájegységenként változhat) szabad felengedni párolás közben.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.