Pácolt tarja grillen

Pácolt tarja grillen recept
Hozzávalók
•  minden változathoz 5-5 nagy szelet egyenként kb. 15 dkg-os kicsontozott sertéstarja
az erdélyies páchoz:
•  1 kiskanál só
•  fél kiskanál őrölt fekete bors
•  fél kiskanál jóféle pirospaprika
•  1 csapott evőkanálnyi friss csombor (borsikafű)
•  5 evőkanál olaj
a lekenéshez:
•  1 dl húsleves vagy erőleves
•  6-8 gerezd fokhagyma
a keleties páchoz:
•  4 evőkanál szezámolaj
•  2 evőkanál mustár (a fele csípős mustár is lehet)
•  2 evőkanál ketchup
•  2 evőkanál sötét szójaszósz
•  1 evőkanál méz
•  1 mokkáskanál Erős Pista vagy csípős Piros Arany
•  3 gerezd zúzott fokhagyma
•  1 nagy apróra vágott újhagyma
a magyaros páchoz:
•  2 gerezd fokhagyma vagy 1 kiskanál fokhagymakrém
•  1 mokkáskanál őrölt fekete bors
•  1 evőkanál csípős Piros Arany
•  2 evőkanál mustár
•  4-5 evőkanál olaj
•  1 nagyobb vöröshagyma
• 
az olaszos páchoz:
•  maréknyi bazsalikomlevél
•  2 gerezd fokhagyma
•  fél kiskanál őrölt fekete bors
•  5 evőkanál olívaolaj
•  1 kiskanál só
•  8 dkg reszelt parmezán sajt

Elkészítés módja

1. Bárhogy is pácoljuk a húst, az előkészítése ugyanaz. Azaz a tarját kiverjük, széleit és inas részeit bevágjuk, nehogy sütés közben a pecsenye összeugorjon.

2. Az erdélyies páchoz a hússzeleteket sóval, borssal, pirospaprikával és apróra vágott csomborral megszórjuk. Egy kisebb tálba (akkorába, hogy éppen beleférjen 1 szelet hús) olajat locsolunk. Egy fűszeres tarját ráteszünk. Olajjal meglocsoljuk, majd jön a következő hússzelet. Így folytatjuk a rétegezést, de fontos, hogy a legfelső húsra is locsoljunk olajat, nehogy kiszáradjon. Folpackkal letakarjuk, és 2 napra betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a fűszerek jól átjárhassák a húst. A sütés napján az erőlevest a zúzott fokhagymával összekeverjük. Amikor a rostély kellően forró és a faszén már csak parázslik alatta, a húsokat rárakjuk, és oldalanként 4-5 percig sütjük. Fontos, hogy az első pillanattól kezdve kenegessük a fokhagymakeverékkel!

3. A keleties páchoz a szezámolajat a mustárt, a ketchupot, a sötét szójaszószt, a mézet, az Erős Pistát, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott újhagymát jól összekeverjük. A tarjaszeleteket belerakjuk, és alaposan bedörzsöljük a fűszeres keverékkel. Letakarva hűtőszekrényben érleljük 1-2 napon át. Sütéskor, amikor a rostély kellően forró és a faszén csak parázslik alatta, a húsokat rárakjuk és oldalanként kb. 4 percig sütjük, közben olajjal kenegetjük. Nagy adag salátával vagy párolt zöldségekkel tálaljuk.

4. A magyaros páchoz a zúzott fokhagymát vagy fokhagymakrémet, a borsot, a Piros Aranyat és a mustárt az olajjal összekeverjük. Alaposan a hússzeletekbe dörzsöljük. A vöröshagymát megtisztítjuk, fölszeleteljük, majd a húst ezzel egymásra rétegezve alufóliába csomagoljuk. Letakarva hűtőszekrényben érleljük 1-2 napon át. Sütéskor, amikor a rostély kellően forró és a faszén már csak parázslik alatta, a húsokat rárakjuk és oldalanként 4-5 percig sütjük, közben olajjal kenegetjük. Amikor kész, enyhén megsózzuk. Savanyúságokkal meg puha kenyérrel kínáljuk.

5. A bazsalikomleveleket megmossuk, konyhai papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük, azután apróra vágjuk, ahogyan a fokhagymát is. A borssal és az olívaolajjal összekeverjük, majd alaposan a húsokba dörzsöljük. Letakarva 1-2 napon át hűtőszekrényben pihentetjük. Sütéskor, amikor a rostély kellően forró és a faszén már csak parázslik alatta, a húsokat rárakjuk és oldalanként 4-5 percig sütjük, közben olajjal kenegetjük és enyhén megsózzuk. Tálaláskor a pecsenyét a reszelt parmezánnal megszórjuk. Paradicsomsalátával tálaljuk.

A leírásban szereplő Pácolt tarja grillen recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Még több tarja recept
Még több tarja recept

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.