Mexikói sertéstokány
Hozzávalók
• 60 dkg sertéscomb vagy lapocka
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 kis doboz konzerv vörös bab
• 1 kis doboz konzerv kukorica
• 2 db jalapeno paprika (hegyes erős is jó)
• 2 db piros kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 csomag újhagyma
• 2 evőkanál paradicsompüré
• só
• 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
• 1 mokkáskanál római kömény
• oregánó
Elkészítés módja
1. A húst, szalonnát, paprikákat, újhagymát csíkokra vágjuk.
2. A vöröshagymát apróra vágjuk.
3. A szalonnát megpirítjuk és a zsírján megdinszteljük a vöröshagymát.
4. Hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát és a húst.
5. Sózzuk, ízesítjük a fűszerekkel.
6. Lepirítjuk, majd kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.
7. Amikor a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a vörös babot, paprikákat, újhagymát, kukoricát.
8. Rátesszük a paradicsompürét, átpirítjuk és levesszük a tűzről. Ne főzzük túl puhára. Akkor jó, ha a paprika kicsit roppanós marad.
9. Párolt rizst készítünk mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Jól hangzik! Talán a chili con carne-re hasonlíthat az ízvilága. Én még tortillát is el tudok hozzá képzelni köret gyanánt.
Szeretem a mexikói konyhát. Megy a kedvencekhez.