Körtés-camembertes lorein

1. A tésztát szobahőmérsékleten fölengedjük, lisztezett nyújtódeszkára fektetjük, 20x20 centis lappá nyújtjuk, majd 4 egyforma szögletes lapot vágunk belőle.

2. A körtét megtisztítjuk, magházát kivágjuk, húsát kis kockákra vágjuk. A cukrot a fölolvasztott vajon kissé megkaramellizáljuk, a körtét rádobjuk, 2-3 percig pároljuk. A fahéjjal meg a vanilin cukorral ízesítjük. A tűzről lehúzva kihűtjük.

3. A karamellizált körtét a tésztalapok közepére halmozzuk, erre kerül a vékony szeletekre vágott camembert sajt. Ezután a tészta széleit a töltelék körül a fölvert tojással megkenjük, majd a tésztát a töltelékre hajtjuk. Széleit egy kissé össze is nyomkodjuk, hogy sütéskor ne nyíljanak szét. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, majd előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.