Kecskesajttal, datolyával töltött karaj almaszósszal

1. Az almaszószhoz 4 almát pucoljunk meg és vágjuk egyforma kockákra.

2. Egy kis vajban pároljuk meg, szórjuk rá a lisztet, kavarjunk egyet rajta és öntsük fel vízzel.

3. Adjuk hozzá a cukrot, sót , fahéjat és pár percig rotyogtassuk. Ne főjön el a víz alóla.

4. A végén botmixerrel pürésítsünk rajta.

5. A karajszeletek közepén egy éles, hegyes késsel óvatosan vágjunk egy zsebet.

6. A datolyát apróra vágjuk fel és a kecskesajttal gyúrjuk össze.

7. Ezzel a töltelékkel töltsük meg a húst, oszlassuk el jól a belsejében és lapogassuk le.

8. A szeleteket sózzuk, borsozzuk.

9. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, majd hirtelen pirítsuk meg a hús mindkét oldalát.

10. Ezután töltsük fel pici vízzel, amennyi a serpenyő alját ellepi. Tegyünk rá fedőt és várjuk meg míg a víz elpárolog.

11. Ha elpárolgott, vegyük le a fedőt és hagyjuk, hogy a húsok szép aranybarnára süljenek. (Ne süssük túl!)

12. Tálaljuk krumplipürével és bőven almaszósszal.