Hátszínszelet Holstein módra

Hátszínszelet Holstein módra recept
Hozzávalók
•  4 szelet ujjnyi vastag hátszín
•  1 csomag fokhagymás-borsos pác
•  0.5 dl olaj
•  4 tojás
A körethez:
•  60 dkg kelbimbó
• 
•  3 dkg vaj
•  3 gerezd fokhagyma
•  1 csokor petrezselyem

Elkészítés módja

1. A hátszínszeleteket megmossuk, leszárítjuk, majd a fokhagymás-borsos varázspácot az olajjal elkeverjük, beleforgatjuk a hússzeleteket és lefóliázva 1 éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni. Másnap forró serpenyőben vagy roston sütő serpenyőben a saját pácoló olajával pirosra sütjük, úgy hogy a közepe rózsaszín maradjon. Oldalanként kb. 4-5 perc.

2. Közben a körethez a megtisztított kelbimbót sós forró vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Végül a forró vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd rászórjuk a kelbimbót, megszórjuk az aprított petrezselyemmel és magas tűzön összeforgatjuk. Most a tojásokat egyesével olajozott forró serpenyőbe ütjük és lassú tűzön megsütjük, hogy a sárgája lágy maradjon.

3. Tálaláskor a fokhagymás kelbimbót tányérra halmozzuk, melléfektetjük a sült hátszínt és rácsúsztatunk 1-1 tükörtojást. Forrón kínáljuk.

Hátszínszelet Holstein módra recept - 2 hozzászólás

  1. admin
    admin #9533 2014. 09. 04. 19:45 Válasz

    :) Szerintünk is az.

  2. zsuzsa56
    zsuzsa56 #9528 2014. 09. 04. 19:03 Válasz

    Nagyon finom!

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Hátszínszelet Holstein módra recept - 2 hozzászólás

  1. admin
    admin #9533 2014. 09. 04. 19:45 Válasz

    :) Szerintünk is az.

  2. zsuzsa56
    zsuzsa56 #9528 2014. 09. 04. 19:03 Válasz

    Nagyon finom!

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.