Gombás paprikás csirke nokedlivel

1. A csirkét 8 részre vágjuk. Ezt úgy kell, hogy a szárnyast a mellénél egy késsel vagy szárnyasollóval kettévágjuk. A feleket 4-4 részre daraboljuk: a szárnyát egy kis darab mellel vágjuk le, majd lekanyarítjuk a combját, amit a forgónál kettévágunk. A húsdarabokat kb. 1 kiskanál sóval bedörzsölve félretesszük.

2. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd egy lábasban a hússal együtt, a kissé megforrósított olajon, közepes lángon 8-10 percig pirítjuk. Akkor jó, ha a hús körös-körül kifehéredik, sőt, egy kissé meg is pirul, ahogyan a hagyma is.

3. A tűzről lehúzva a pirospaprikával meghintjük, a fölaprított paprikát és paradicsomot hozzáadjuk, és kb. 3 deci vízzel fölöntjük. Kb. 1 csapott kiskanál sóval ízesítjük, majd kis lángon, lefödve kb. 35 perc alatt jó félpuhára pároljuk. Közben elfövő levét pótoljuk. Csípős paprikával tüzesítjük.

4. A gombát megtisztítjuk, fölszeleteljük vagy cikkekre vágjuk, és a húshoz adjuk. 5 percig együtt pároljuk. A tejfölt egy kevés forró paprikás lével összekeverjük, így adjuk a tűzről félrehúzott gombás csirkéhez. A tűzre visszatéve további 5-10 percig főzzük, ha kell, utánaízesítjük. Galuska illik köretnek hozzá.