Frissítő saláta olívaolajos, mustáros öntettel

1. A salátát leveleire bontjuk, szűrőbetétbe rakva hideg vízben megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük. A nagyobb leveleket félbe vagy több darabra tépkedjük. Egy tálba rakjuk, és rászórjuk a salátakeveréket is.

2. A többi zöldfélét is megtisztítjuk, a paradicsomot közepesen vastag cikkekre, a kétféle hagymát és a retket karikákra vágjuk. Mindezeket a salátához adjuk, óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk.

3. Az öntethez a citromlevet egy pohárba öntjük, majd a sóval és a borssal kiskanállal addig keverjük, míg a só fel nem oldódik benne. Ezután a mustárt keverjük hozzá, majd a finomra vágott petrezselymet. Végül kanalanként beledolgozzuk az olajat is.

4. A hozzávalókat csak közvetlenül tálalás előtt forgatjuk össze a mustáros öntettel, hogy a zöldsaláták roppanósak maradjanak.