Farsangi fánk

1. Kevés langyos tejjel, liszttel, cukorral és élesztővel kovászt készítünk.

2. A többi porcukorral a tojássárgákat habosra keverjük, hozzáöntjük a tejet, rumot, és jól kidolgozzuk.

3. Az olvasztott vajat részletenként hozzáadjuk, liszttel megszórjuk, és langyos helyen kelesztjük.

4. Utána lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk.

5. Fánkszaggatóval kiszúrjuk, és letakarva újra kelesztjük.

6. Lábasban olajat melegítünk, ha a fánkok megkeltek, ujjainkkal minden fánk közepét kissé benyomjuk, úgy tesszük az olajba, hogy a fánk felső fele kerüljön alulra.

7. A lábast fedővel letakarjuk.

8. Ha a fánk oldala szép piros, szalagos, megfordítjuk, és most már fedő nélkül sütjük tovább.

9. Vigyázzunk, hogy lassú tűznél és nem forró olajban süssük, mert különben a fánk belseje nem sül át.

10. Papírtörlőre szedjük.

11. Vaníliás porcukorral meghintve, lekvárral fogyasztjuk.