Cukkinifőzelék

1. A cukkinit és a csillagtököt meghámozzuk, mindkettőt lapjában félbevágjuk, majd kikaparjuk a magjaikat. Húsukat hosszú vékony szálakra gyaluljuk. A továbbiakban pont úgy kell ezeket főzni, mint a tökfőzeléket.

2. A hagymát finomra aprítjuk, majd egy lábasban, az olajon közepes lángon kb. 5 perc alatt aranysárgára pirítjuk.

3. Meghintjük a paprikával, elkeverjük, majd azonnal ráöntünk 2-3 deci vizet. Ezt követően lefedjük, majd kb. 10 percig pároljuk.

4. Levesszük a fedelét, hozzáadjuk a cukkinis-csillagtököt, majd annyi vizet öntünk rá, amennyi a kétharmadáig ér. Megsózzuk, majd megfűszerezzük a fölaprított kaporral, s lefedve kb. 20 perc alatt puhára pároljuk.

5. A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel együtt, majd hozzáadjuk a tejet is. Először egy kevés forró levet merünk rá, majd elkeverjük, s csak ezután öntjük a tökhöz. Pár percig kevergetve forraljuk, ezalatt besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és a főzeléket ecet segítségével pikánsra ízesítjük.