Bulgár pacalleves (skembe csorba)
Elkészítés módja
1. A pacalt egy lábasba rakjuk, majd annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje. Sóval, egész borssal, a babérlevéllel, a megtisztított egészben hagyott hagymával meg a fokhagymával fűszerezzük és feltesszük főni. Amint forr, kis lángra állítjuk, lefedjük, és 2,5-3 óra alatt vajpuhára főzzük.
2. Amikor kész, a pacalt kiemeljük (főzőlevét leszűrve félrerakjuk), és ha egy kicsit kihűlt, 1,5x1,5 centis kockákra vágjuk, főzőlevébe visszarakjuk. Az időközben fölforralt tejet ráöntjük, akkor jó, ha kellemesen sűrű. Kissé megsózzuk. Közben a vajat egy serpenyőben fölolvasztjuk, majd a tűzről lehúzva a pirospaprikát belekeverjük. Tálaláskor a pacalleves tetejére locsoljuk.
3. A tálaláshoz való friss fokhagymát elkaparjuk, a borecettel összekeverjük. Külön kínáljuk a leveshez, ahogyan a csípős paprikakrémet, a sót meg a durvára őrölt borsot is. A leves végleges ízét ki-ki maga állítja be kedvére ezekkel a fűszerekkel. Puha kenyér és egy jó üveg hideg sör dukál hozzá.
Bulgár pacalleves (skembe csorba) recepthez fűződő történet, jótanács
Bulgáriában ezt a levest tekintik a másnaposság legjobb „gyógyszerének”.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.