Zöldséges tojáskocsonya

1. Ha friss zöldséget használunk, akkor a brokkolit és a karfiolt apró rózsákra szedjük, a sárgarépát felkockázzuk. (A mirelit mehet a forrásba lévő sós vízbe.)

2. Sós, forró vízben roppanósra főzzük az előkészített zöldségeket, és a borsót is. Ha kész, leszűrjük, lehűtjük, és félretesszük.

3. A tojásokat tejszínnel elkeverjük, ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval.

4. Egy kis barázdált őzgerinc-formát kibélelünk folpackkal, de úgy, hogy jól túllógjon a formán. Beleszedjük a zöldségeket és ráöntjük a tojásos tejszínt.

5. A tetejére visszahajtjuk a lelógó fóliát, betakarjuk vele, és előmelegített sütőben, 150 fokon gőzöljük. (Ez úgy történik, hogy peremes tepsibe tesszük a betöltött formát, és annyi vizet öntünk alá, hogy a formának a 3/4 részéig érjen.)

6. Amikor megkeményedett, kb. 35 perc, tetejéről eltávolítjuk a fóliát és kiborítjuk a formából. Nem csomagoljuk ki, csak szeletelés előtt.