Túrós-cérnametéltes rétes, mazsolával

1. A túrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat, a reszelt citromhéjat, a mazsolát, és összekeverjük. Ezután a cérnametéltet sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, és a tojásos masszába keverjük.

2. A kemény habbá vert tojásfehérjékkel lazítjuk, majd két-két réteslapot konyharuhára terítünk, meglocsoljuk olvasztott vajjal, csíkban rászedjük az elfelezett tölteléket, és a konyharuha segítségével, nem túl szorosan felcsavarjuk.

3. Végül sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük olvasztott vajjal, és 180 °C-os sütőben, 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

4. Ha elkészült, 10 percet pihentetjük, éles késsel enyhén srégen kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és tálaláskor megszórjuk fahéjas porcukorral.