Tolófánk

1. A vizet, a sót, étolajat feltesszük forrni egy magasabb falú fazékban.

2. Beleszórjuk a lisztet és gyors mozdulatokkal addig keverjük, amíg el nem válik az edény falától.

3. Ekkor lehúzzuk a tűzről és hagyjuk egy kicsit hűlni, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat és fényesre kidolgozzuk.

4. A kész masszát egy csillagcsőrrel ellátott habzsákba szedjük és sütőpapírral fedett tepsire arasznyi rudakat nyomunk belőle. ¾ órát hagyjuk a tésztát pihenni.

5. Az idő leteltével egy lábasban felmelegítjük az étolajat, de nem túl forróra és a fánkokat kisütjük benne. (6-7 darabot tettem bele, mivel a fánkok sütés közben megnőnek.)

6. A kisült fánkok közepét egy vékony dróttal kilyukasztjuk és habzsákba töltött lekvárral betöltjük. (Nem fontos betölteni, mellé is kínálhatjuk a jó házi baracklekvárt.)

7. Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.