Tiramisu torta

1. A tojássárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 4-5 perc. A jól behűtött krémsajtot hozzáadjuk, és elektromos habverővel, a legkisebb fokozaton (ha gyorsan, erősen keverjük, akkor szétfolyik!) sűrű krémmé keverjük, közben apránként a konyakkal ízesítjük. Hűtőszekrénybe tesszük.

2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé kanalanként a cukrot is hozzáadjuk. Laza, széles mozdulatokkal a sajtos krémbe forgatjuk, majd a krémet visszatesszük a hűtőbe.

3. A babapiskóta áztatásához lefőzzük a kávét, aki szereti, a cukorral meg a konyakkal is ízesítheti. A piskóták felét egyesével néhány másodpercre a még meleg kávéba forgatjuk, majd amikor megszívták magukat, egy sorban a tortaforma aljára rakosgatjuk. Fontos, hogy a piskótát ne áztassuk el teljesen, egyben maradjon.

4. A fele krémet egyenletesen rásimítjuk, és a maradék piskótát – áztatás után – rárakosgatjuk. A maradék krémet a tetejére kenjük, majd pár órán át hűtőszekrényben dermesztjük. Tálaláskor kakaóport szitálunk a tetejére.