Tenger gyümölcsei thai módra

1. A rizst 2 evőkanál olajon kevergetve megforrósítjuk, kb. 5 deci enyhén sós, forrásban lévő vizet öntünk rá, és a hagyományos módon megpároljuk.

2. A zöldségeket megtisztítjuk, a fokhagymát présen átnyomjuk, a hagymát félkarikákra vágjuk, a répát vékonyan fölszeleteljük.

3. A fagyasztott tenger gyümölcseit forró vízzel leöblítjük, így jellegzetes illata is csökken és hamarabb kiolvad. Ezután lecsöpögtetjük.

4. A maradék 4 evőkanál olajat egy serpenyőben – még jobb, ha wokban – megforrósítjuk, a hagymát és a répát rádobjuk, nagy lángon kevergetve 4 percig pirítjuk (eredetileg bő olajban sütik, és leszűrik). A tenger gyümölcseit hozzáadjuk, 2-3 percig sütjük, a végefelé a fokhagymával fűszerezzük. Fél kiskanál sóval ízesítjük, a felvert tojást ráöntjük. Kevergetve kocsonyásodásig sütjük, azután a rizst is hozzáadjuk. Nagy lángon, lapátkanállal folytonosan forgatva megforrósítjuk. Közben a paprikakrémmel, a curryporral, a gyömbérporral és a szójaszósszal fűszerezzük.