Szezámmagos, rácsos ribiszketorta

1. A szezámmagot egy serpenyőben szárazon (vagyis zsiradék nélkül) folyamatosan kevergetve aranysárgára pirítjuk. A lisztet a cukorral összeforgatjuk, a vajjal (margarinnal) elmorzsoljuk, a tojással, a tejföllel és a szezámmag kétharmadával összegyúrjuk. Alufóliába csomagolva legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

2. A ribiszkét megtisztítjuk – ha fagyasztottat használunk akkor azt szoba hőmérsékleten fölengedjük, és alaposan lecsöpögtetjük –, a cukorral és a kekszmorzsával összekeverjük.

3. A tészta kétharmad részét meglisztezett gyúrólapon kinyújtjuk és kibélelünk vele egy 26-28 centi átmérőjű, kikent, alacsony peremű tortaformát. A cukros, kekszes ribiszkét elsimítjuk rajta. A maradék tésztát kisujjnyi széles csíkokra vágva rárakjuk, vagyis a torta tetejét berácsozzuk vele. A tésztacsíkokat tojássárgájával lekenjük, a maradék szezámmagot ráhintjük.

4. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 45 perc alatt megsütjük.