Szalonnás, juhtúrós sztrapacska
Elkészítés módja
1. A szalonnát kis kockákra vágjuk, és egy lábasban, a fölolvasztott zsíron, megsütjük.
2. A burgonyát megtisztítjuk, lereszeljük, azután gyorsvágógépben vagy turmixban teljesen pépesre keverjük, ne maradjon benne krumplidarab. Annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy sűrű galuskatésztát kapjunk, 1 kiskanál sóval ízesítjük. Tojás nem kell bele, a krumpli keményítője összetartja a kis galuskákat, de nem árt azért néhány darabot próbaképpen kifőzni, mert ha kell, keverhetünk még hozzá lisztet. Számítani kell arra, hogy a tészta hamar beszürkül, de ez nem jelent hibát! Két-három részletben célszerű kifőzni.
3. Nagyobb lyukú galuskaszaggatón át vagy megvizezett vágódeszkáról ugyancsak vízbe mártott késsel (lehet a kés fokával) bő, sózott, gyöngyöző forrású vízbe kis galuskákat szaggatunk belőle. Kb. 10 percig főzzük, leszűrjük, folyó hideg víz alatt leöblítjük, lecsöpögtetjük, majd fölolvasztott zsíron átforgatjuk. Ha mind kész, a sült szalonnakockákkal és a kis darabokban hozzáadott juhtúróval összeforgatjuk, végül az egészet forró sütőbe toljuk, és egy kicsit megpirítjuk.
Szalonnás, juhtúrós sztrapacska recepthez fűződő történet, jótanács
Szalonna helyett kis kockákra vágott kolbásszal is készíthetjük. Nagyon finom, ha apróra vágott lilahagymát is szórunk a tetejére tálaláskor, de locsolhatunk rá tejfölt is. Juhtúró helyett fejes káposztával is készíthetjük, amit kitorzsázunk, durvára reszelünk, és enyhén besózva félrerakunk. Olvasztott zsíron egy kevés cukrot karamellizálunk, a kinyomkodott káposztát rádobjuk, és megpirítjuk, megborsozzuk. Juhtúró helyett készíthetjük savanyú káposztával is, amit kissé összevágjuk, majd olvasztott zsíron megpároljuk, közben megborsozzuk.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.