Sertésborda jóasszony módra

Hozzávalók

• 60 dkg kicsontozott sertéskaraj

• kb. 1 kiskanál só

• 10-12 kisebb gyöngyhagyma vagy 2 vöröshagyma (lehet fehérhagyma is)

• 15 dkg csiperkegomba

• 10-15 dkg főtt füstölt húsos császárszalonna

• 6 evőkanál olaj

• 15 dkg főtt zöldborsó

• őrölt fekete bors

• 1 csapott kiskanál sűrített paradicsom (paradicsompüré)

• 1-1.5 dl fehérbor

• 1 csokor petrezselyem

• kb. 1 kg burgonya

a burgonya sütéséhez:

• bő olaj

Elkészítés módja

1. A karajt 4 vagy 8 egyforma szeletre vágjuk, kissé kiverjük, besózzuk. A gyöngyhagymát megtisztítjuk, ha vöröshagymából készül az étel, akkor azt 1,5 centis kockákra vágjuk. A gombát tisztítás után cikkekre, a húsos szalonnát közepes kockákra aprítjuk.

2. A szalonnát a hagymával meg a gombával a fele olajon, egy serpenyőben 8-10 percig pirítjuk. Ekkor a puha borsót belekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk, a paradicsompürével és a borral ízesítjük, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Éppen csak 1 percig főzzük.

3. Közben a burgonyát megtisztítjuk, 1,5 centis kockákra vágjuk, és bő, forró olajban aranysárgára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük.

4. A húst a maradék olajon oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük. Lecsöpögtetve tányérra rakjuk, a raguval leöntjük, a krumplit melléhalmozzuk.

Sertésborda jóasszony módra recepthez fűződő történet, jótanács

Az étel tálalásának másik, hagyományos módja a következő: a sült kockakrumplit lecsöpögtetjük, a hagymás-gombás raguval összeforgatjuk, és így halmozzuk a sült hússzeletekre. Borjúkarajból ugyanígy készíthetjük. Sütés előtt a hússzeleteket finomlisztben is megforgathatjuk. A ragut, ha nem keverjük össze a sült krumplival, szaftosabban is szokás készíteni. Ehhez 1 csapott kiskanál finomliszttel hintjük meg, miután belekevertük a paradicsompürét, s csak ezután öntjük föl a borral meg 1-1,5 deci vízzel. 2 percig forraljuk, utánafűszerezzük.

Kanászleves recept
Tordai lacipecsenye recept
Almás máj recept

A leírásban szereplő Sertésborda jóasszony módra recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Még több karaj recept