Sertésborda bakonyi módra

Sertésborda bakonyi módra recept
Hozzávalók
•  60 dkg kicsontozott sertéskaraj
• 
•  őrölt fekete bors
•  4 evőkanál olaj
•  6 dkg füstölt szalonna
•  1 vöröshagyma
•  20-25 dkg csiperkegomba
•  1-1 zöldpaprika és paradicsom
•  1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika
•  2 dl tejföl
•  kb. 1 púpozott kiskanál finomliszt
•  1 kiskanál csípős Piros Arany

Elkészítés módja

1. A karajt 4 vagy 8 egyforma szeletre vágjuk, kissé kiverjük, besózzuk, beborsozzuk.

2. A szalonnát apró kockákra, a hagymát finomra, a gombát cikkekre vágjuk. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsom szárát kimetsszük, mindkettőt egycentis kockákra aprítjuk.

3. Kétféleképpen haladhatunk tovább. Az egyik szerint megfőzzük a ragut (paprikás gombamártást), és tálaláskor a megsütött húsra öntjük. Másik, amikor a húst a gombás paprikás lében pároljuk puhára. Miután ez a klasszikus változat, kezdjünk ezzel. Egy lábasban az olajat kissé megforrósítjuk, és a hússzeleteket hirtelen elősütjük rajta. Lecsöpögtetve félrerakjuk. Visszamaradó zsírjában a szalonna zsírját kisütjük, majd a hagymát a pörcösödő szalonnára szórjuk, és kevergetve üvegesre sütjük. A gombát rárakjuk, pár perc alatt kissé megpirítjuk. A pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, és ráöntünk 3-4 deci szűrt húslevest. Amint forr, belerakjuk az elősütött hússzeleteket. A fölaprított paprikát és paradicsomot hozzáadjuk.

Kb. 15 perc alatt puhára pároljuk,majd a húsokat kiemeljük belőle. A gomba levét a tejföllel simára kevert liszttel sűrítjük, 1-2 percig forraljuk, a Piros Arannyal tüzesítjük, ha kell, utánafűszerezzük. Tálaláskor a húsra öntjük.

4. Ha a másik módot választjuk, egy lábasban, 1 evőkanál olajon a szalonna zsírját kisütjük, és a hagymát megfuttatjuk rajta. A gombát, a paprikát meg a paradicsomot hozzáadjuk, majd rövid pirítás után a pirospaprikával meghintjük. 3-4 deci szűrt húslevessel azonnal, nehogy a paprika megégjen, fölöntjük, 5 percig főzzük. A tejfölt a liszttel simára dolgozzuk, egy keveset a forró léből belemerünk, majd a paprikás-gombás levet ezzel sűrítjük. A Piros Arannyal tüzesítjük, ha kell, utánasózzuk, fűszerezzük. A hússzeleteket egy nagy serpenyőben, a maradék megforrósított olajon, közepes lángon oldalanként 2-3 perc alatt pirosasra sütjük. Tálaláskor a sült karajt tányérokra rakjuk, a gombaraguval (gombamártással) leöntjük.

5. Mindkét változatot galuskával tálaljuk.

Sertésborda bakonyi módra recepthez fűződő történet, jótanács

Borjúkarajból ugyanígy készíthetjük. Sütés előtt a hússzeleteket finomlisztben is megforgathatjuk. A gombaragut (mártást) főzőtejszínnel is gazdagíthatjuk.

A leírásban szereplő Sertésborda bakonyi módra recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (bakonyi sertésborda) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Még több karaj recept
Még több karaj recept

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.