Serpenyős csirkecombok, sült zöldségekkel

1. A csirkecombokat megmossuk, szárazra töröljük, bedörzsöljük sóval és borssal.

2. A felhevített olajon megpirítjuk a húst, majd kivesszük és félretesszük.

3. A visszamaradt zsiradékon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, összesütjük és megszórjuk fűszerpaprikával.

4. Visszatesszük a combokat, felöntjük paradicsomlével, a serpenyőt lefedjük és lassú tűzön pároljuk.

5. Mikor a hús majdnem készen van, beletesszük a zöldségeket. Ha szükséges, felöntjük kevés meleg vízzel, megsózzuk és fedő alatt készre pároljuk. Végül megszórjuk petrezselyemzölddel.

6. A krumplit meghámozzuk, felvágjuk kisebb kockákra és enyhén sós vízben puhára főzzük. Azután leszűrjük.

7. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat vagy a zsírt, majd hozzáadjuk az aprított hagymát és folyamatos kevergetéssel addig pároljuk, amíg nem lesz szép a színe.

8. Hozzáadjuk a főtt krumplit, majd megszórjuk borssal és ízlés szerint sóval. Pár percig pirítjuk, közben villával összetörjük. Ha túl száraznak találjuk, teszünk alá még egy kevés zsiradékot.