Rizsfelfújt meggymártással

1. A megmosott rizst a fele adag cukorral kevergetve, hogy le ne égjen elkezdjük főzni, közben beleszórjuk a a vaníliás cukrot.

2. Addig főzzük, míg teljesen el nem fővi a levét, majd ezután hozzáöntjük a tejet és átkeverjük.

3. Lefedve, gőzében hagyjuk párolódjon és megvárjuk, míg kihűl.

4. A tojássárgákat a megmaradt cukorral, vajjal habosra keverjük és hozzáadjuk a kihűlt rizshez.

5. Hozzá keverjük a lisztet is.

6. Ízesítjük a reszelt citromhéjjal és óvatosan, kisebb adagokban belekeverjük a keményre vert tojásfehérjehabot.

7. Ezek után az előkészített kuglófformába öntjük, elsimítjuk és 180 fokos sütőben, jó 30 perc alatt aranysárgára sütjük.

8. Elkészítjük a meggymártást.

9. A meggyről a levét leszűrjük, liszttel besűrítjük és összeforraljuk a meggyel.

10. Ízlés szerint tehetünk hozzá cukrot.

11. Porcukorral meghintve, meggymártással tálaljuk.