Ratatouille (francia lecsó)
Hozzávalók
• 2 közepes vöröshagyma
• 1-1 piros és sárga húsú kaliforniai paprika
• 1-1 zsenge
• (kb.30 dkg-os) cukkini és padlizsán
• 3-4 paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 kiskanál só (még jobb az ételízesítő por)
• 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
• fél-fél kiskanál bazsalikom
• tárkony és kakukkfű
Elkészítés módja
1. A hagymát megtisztítjuk, a paprikát kicsumázzuk, a cukkini és a padlizsán végeit levágjuk, a paradicsomok szárát kimetsszük. Ezután az összes zöldséget 2-3 centis kockákra vágjuk.
2. A hagymát a zúzott fokhagymával együtt egy lábasban vagy nagy széles serpenyőben, a közepesen forró olajban 3-4 perc alatt megfonnyasztjuk. Először a paprikát, 3 perc múlva pedig a padlizsánt is hozzáadjuk. Újabb 3-4 percig sütjük, majd belekeverjük a cukkinit is.
3. Megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított zöldfűszerekkel megszórjuk. Egy pohárnyi vizet öntünk rá, és kis lángon 3 percig pároljuk.
4. Végül beledobjuk a paradicsomot, még 3-4 percig főzzük.
Ez a fogás a mediterrán országokban olyan kedvelt, hogy melegen, reggeliként is felszolgálják. Persze igazából önálló ebéd vagy vacsora, mégpedig puha kenyérrel és egy pohár jófajta száraz vörösborral.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.