Pusztanyárs
Hozzávalók
• 30 dkg sertésszűzpecsenye
• 30 dkg érlelt bélszín (az érlelést lásd a Bélszín olaszos fűszeres vajjal receptnél)
• 1 kiskanál só
• 12 kicsi csiperkegomba
a páchoz:
• 1 kis doboz sűrített paradicsom (140 gramm)
• 4 evőkanál 10%-os ételecet
• 1 kiskanál mustár
• 1 kiskanál kristálycukor
• 1 csapott kiskanál só
a kenegetéshez:
• 2-3 evőkanál olaj
Elkészítés módja
1. A lehártyázott szűzpecsenyét és az érlelt bélszínt 2 centi vastag érmékre vágjuk. Éppen csak egy kicsit megütögetjük, enyhén megsózzuk. A páchoz valókat összekeverjük, a húst beleforgatjuk, és letakarva 2-3 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
2. A gombát megmossuk, szárastól félbevágjuk, kissé megsózzuk. Ezután a pácolt hússal váltakozva megolajozott nyársra húzzuk.
3. Amikor a rostély kellően forró és a faszén csak parázslik alatta, a nyársakat rárakjuk, és oldalanként kb. 3 percig sütjük, de ne feledjük, 4 oldala van (!), nem kettő, tehát mindig csak 90 fokkal elfordítva kell sütögetni, azaz 4x3 percig. Közben az olajjal kenegetjük, nehogy kiszáradjon.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.