Párolt káposztával töltött harcsa lapcsánkával

Elkészítés módja
1. A halfiléket lapjában bevágjuk, kihajtjuk, óvatosan téglalap alakúra, nem túl vékonyra kiverjük. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk.
2. A párolt káposztához a káposztát kitorzsázzuk, vékonyra gyaluljuk vagy vágjuk. A hagymát félbevágva vékonyan fölszeleteljük. Az olajat lábasba öntjük, és a cukrot 2-3 perc alatt világosbarnára pirítjuk rajta. Először a hagymát, majd a káposztát keverjük bele. Néhány percnyi pirítás után megsózzuk, a köménnyel és a borssal fűszerezzük, lefödve, kis lángon kb. 25 perc alatt puhára pároljuk. Közben többször megkeverjük, amikor kész, az ecettel ízesítjük. Hűlni hagyjuk.
3. A halra párolt káposztát halmozunk – ami marad, az majd a tálaláshoz kell –, azután fölcsavarjuk. Egyenként 2-2 szelet szalonnával körbetekerjük, majd szorosan alufóliába csomagoljuk. Tepsibe téve, közepesen forró sütőben (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 percig sütjük.
4. Közben elkészítjük a köretet. Ehhez a burgonyát megtisztítjuk, finomra reszeljük, a liszttel és a tojással összedolgozzuk. Megsózzuk, a köménnyel (ez el is maradhat), a borssal, a zúzott fokhagymával és a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Széles serpenyőben egy kevés olajat forrósítunk, a krumplis masszából evőkanállal kis halmokat szaggatunk bele, ellapítjuk, és oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük, lecsöpögtetjük.
5. Tálaláskor a töltéskor megmaradt párolt káposztát megforrósítjuk, tányérra halmozzuk, a fóliából kibontott, kissé ferdén vastagon fölszeletelt töltött harcsát ráfektetjük. A lapcsánkát mellérakjuk.
Párolt káposztával töltött harcsa lapcsánkával recepthez fűződő történet, jótanács
Afrikai harcsa helyett másféle bőr- és szálkamentes halfiléből is készíthetjük, például harcsából, fogasból, tengeri halból.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.