Orosz töltött tésztatekercsek (Gruzincsiki)

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 30 percet pihentetjük.

2. Ezalatt a darált húshoz hozzáadunk 1 db kisebb, kockára vágott vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, sót, borsot és 1 evőkanál petrezselymet. Ezt is állni hagyjuk, míg a tészta elkészül.

3. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük és 1 fej kockára vágott vöröshagymával és a maradék 2 gerezd fokhagymával együtt, kevés olajon megfonnyasztjuk.

4. A tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra (kb. 0,2 cm) kinyújtjuk. (Én kétfelé vettem, mert nekem úgy könnyebb vele dolgozni, de első nekifutásra is kinyújthatjuk.)

5. A tészta felületén elterítjük a húst. (Akinek van másik tésztája az a felét tegye rá, egyébként az egészet.)

6. Erre jön a hagymás-répás töltelék. (Akinek van másik tésztája az az 1/3-át kenje rá, akinek csak 1 lapja van, az az 1/2 részét.)

7. Feszesen feltekerjük és 1,5-2 cm vastagságú darabokra felszeleteljük.

8. Kezünkkel kicsit legömbölyítjük az oldalait, majd a tetejét és az alját lisztbe mártjuk. A szeleteket 1,5-2 dl olajban (épphogy ellepje a serpenyő alját) megpirítjuk.

9. Egy nagy serpenyőbe vagy alacsony, de széles lábasba beleöntjük a maradék hagyma-sárgarépa kombót, és hozzákeverjük a paradicsompürét. Egyenletesen eloszlatjuk az edény alján és körkörösen ráhelyezzük a tekercseket. Felöntjük annyi vízzel, hogy kb. a 2/3-áig érjenek. Lefedve, közepes hőfokon kb. 30-35 percig főzzük. Azon melegében tálaljuk!